Sign in / Join
bbq

Υπαρχει κατι καλυτερο απο το μπαρμπεκιου το καλοκαιρι; Δοκιμαστε σημερα μια απο τις 4 πεντανοστιμες συνταγες.

Fajita Σουβλάκια

fajita

Υλικά
1-2 κρεμμύδια, κομμένα σε τετράγωνα
6 πιπεριές, κομμένες σε τετράγωνα
1 κιλό χοιρινό κομμένο σε κύβους
1 κιλό κοτόπουλο κομμένο σε κύβους
1 κιλό γαρίδες, ξεφλουδισμένη
3 κ.γ. αλάτι (1 κ.γ. ανά είδος κρέατος-πρωτεΐνης)
3 κ.γ. πιπέρι (1 κ.γ. ανά είδος κρέατος-πρωτεΐνης)
3 κ.σ. σκόνη σκόρδου (1 κ.γ. ανά είδος κρέατος-πρωτεΐνης)
3 κ.σ. σκόνη τσίλι (1 κ.γ. ανά είδος κρέατος-πρωτεΐνης)
3 κ.γ. κύμινο (1 κ.γ. ανά είδος κρέατος-πρωτεΐνης)

Παρασκευή
1. Τοποθετήστε κάθε κρέας σε πλαστική σακούλα και καλύψτε με τα μπαχαρικά. Κλείστε τη σακούλα και ανακινήστε μέχρι το κρέας να επικαλυφθεί ομοιόμορφα.
2. Προετοιμάστε τα σουβλάκια βάζοντας εναλλάξ μια στρώση κρεμμύδι, μία πιπεριά και μία κρέας ή γαρίδες. (Βεβαιωθείτε ότι κάθε σουβλάκι έχει ένα είδος κρέατος, καθώς έχουν διαφορετικούς χρόνους ψησίματος).
3. Στρώνουμε τα σουβλάκια στην ψησταριά σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία, γυρίζοντας σταδιακά, μέχρι να ψηθούν.
4. Απολαύστε!

 

Ηφαίστειο ψητής πατάτας

volacano

Υλικά
6 μεγάλες πατάτες
3 φλιτζάνια τυρί cheddar
225 γραμμάρια τυρί κρέμα
1 φλιτζάνι χλωρά κρεμμύδια
12 φέτες μπέικον

Γαρνιτούρα
κρέμα γάλακτος
χλωρά κρεμμύδια

Παρασκευή
1. Προθερμάνετε την ψησταριά στους 200˚C.
2. Καθαρίστε σχολαστικά τις πατάτες και κάντε τους μερικές μικρές τρύπες.
3. Τυλίξτε τις σε αλουμινόχαρτο και βάλτε τις στη σχάρα για 20 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το μισό από το τυρί cheddar, το τυρί κρέμα και τα κρεμμύδια. Αφήστε το μίγμα στην άκρη.
5. Απομακρύνετε τις πατάτες από τη σχάρα και αφήστε τις να ξεκουραστούν μέχρι να κρυώσουν αρκετά.
6. Ξετυλίξτε τις πατάτες από το αλουμινόχαρτο και κόψτε την μια άκρη τους, ώστε να μπορούν αν σταθούν όρθιες.
7. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, χαράξτε το κέντρο της πατάτας, προσέχοντας να μην κάνετε τα τοιχώματα πολύ λεπτά.
8. Γεμίστε τις πατάτες με το μίγμα τυριών και τυλίξετε 2 φέτες μπέικον γύρω από κάθε πατάτα. Συγκρατείστε το μπέικον με οδοντογλυφίδες αν είναι απαραίτητο.
9. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία της ψησταριάς στους 175˚C και τοποθετήστε τις πατάτες στη σχάρα για 30 λεπτά με το καπάκι κλειστό.
10. Καλύψτε με το υπόλοιπο τυρί cheddar και ψήστε για άλλα 15 λεπτά.
11. Γαρνίρετε με μια κούπα κρέμα γάλακτος και μερικά χλωρά κρεμμύδια.
12. Απολαύστε!

 

Ψητός σολομός με εσπεριδοειδή και σπαράγγια

solomos

Υλικά
2 φιλέτα σολομού
¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
2 λεμόνια (2 κομμένα σε φέτες)
χυμός από ένα λεμόνι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
3 κλαδάκια δεντρολίβανο (1 για τη μαρινάδα, 2 για το ψησίματα)
1 κλαδάκι θυμάρι
½ κιλό σπαράγγια

Γαρνιτούρα
μαϊντανός

Παρασκευή
1. Σε σακουλάκι προσθέστε το σολομό, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, τον χυμό ενός λεμονιού, το λιωμένο σκόρδο, ένα κλαδί θυμάρι και ένα κλαδάκι δεντρολίβανο.
2. Σφραγίστε και ανακινείστε το μίγμα, με προσοχή για μην διαλυθούν τα ψάρια. Αφήνετε να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
3. Προθερμάνετε μόνο το ήμισυ της σχάρας σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.
4. Κόψτε τα δύο λεμόνια οριζόντια, έτσι ώστε να έχετε έξι φέτες λεμονιού από το καθένα.
5. Λιπάνετε τη σχάρα με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού στην πλευρά της σχάρας που δεν είναι αναμμένη.
6. Τοποθετήστε σολομό πάνω από τις φέτες λεμονιού και τοποθετείστε ένα κλαδάκι δεντρολίβανου σε κάθε φιλέτο.
7. Κλείστε το καπάκι της σχάρα για 20 λεπτά.
8. Τοποθετήστε τα σπαράγγια στη σχάρα και ραντίστε τα με ελαιόλαδο. Ψήστε για 5 επιπλέον λεπτά.
9. Απολαύστε!

 

Μπριζόλες με ψητά λαχανικά

steak

Υλικά

Λαχανικά:
½ φλιτζάνι ξύδι
½ κ.γ. πιπέρι
¼ κουταλακιού αλάτι
1 κ.γ. ρίγανη
2 σκελίδες σκόρδο
¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κολοκυθάκια
1 μικρό κρεμμύδι
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 κιλό μπριζόλες
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο

Παρασκευή
1. Κόψτε τα κολοκυθάκια. Αφαιρέστε τα εσωτερικά των πιπεριών και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. Αφαιρέστε το επάνω και το κάτω μέρος από το κρεμμύδι και κόψτε το οριζόντια σε τρία κομμάτια.
2. Αναμίξτε το ξίδι, το πιπέρι, το αλάτι, τη ρίγανη και το σκόρδο. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο και πασπαλίστε τα λαχανικά.
3. Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες.
4. Ψήστε τις μπριζόλες σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία για 5-7 λεπτά σε κάθε πλευρά. (Οι χρόνοι μπορεί να ποικίλουν ανάλογα με τη σχάρα και το πόσο καλοψημένες θέλετε τις μπριζόλες σας).
5. Προσθέστε τα λαχανικά στη σχάρα και ψήστε τα για 5-7 λεπτά σε κάθε πλευρά. (Οι χρόνοι μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη σχάρα)
6. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη σχάρα και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.
7. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τις μπριζόλες σε λωρίδες.
8. Ραντίστε με το ελαιόλαδο και το ξίδι, προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι.
9. Σερβίρετε και απολαύστε!

Leave a reply